静岡県浜松市にある老舗和菓子屋です。さすらいのあんこ職人 小幡寿康さんに監修して頂きました

この"ふる里"は、故・中西幸太郎の半生の苦難が刻まれた作品と言えます。

岐阜県武儀郡武儀村の農家に生れた彼は、3人兄弟の末っ子。上の2人も早くから働きに出、母ひとり子ひとりの生活が続きましたが、やがて一念発起して京菓子屋に丁稚に出ました。
来る日も来る日も、案じるのは、たったひとり、岐阜のふる里に置いてきた母のこと。野に咲くタンポポを見ればふる里を想い出し、ふる里は、そのまま母の面影を偲ばせるのです。
やがて、戦争が始まり、そして終わり、戦後の混乱の中で、中西幸太郎はお菓子づくりで糊口をしのぐしか道はありませんでした。
しかし、ちょうど関西と関東の中間に位置する浜松人の味覚は、生粋の京菓子職人として修行した彼の手づくりの味に、さしたる評価を与えてくれませんでした。京菓子としては、むしろ邪道とされるゴマやユズの香り、こってりとした甘味が喜ばれるとあって、改めて一から修行し直したのでした。

やがて、天竜川沿いでとれる上質のシソを用いた、独特の和菓子をあみ出しましたが、関東好みのシソの風味と、関西好みの洗練された甘味とがマッチして、またたく間に、浜松の一大銘菓としてヒットしたのです。
菓名を付ける時、彼は迷うことなく"ふる里"と命名しました。
母を呼び寄せたい、ふる里の母を喜ばせたい - という一心から生れたお菓子だからです。